丹沢さんのお料理講座−さつまいものオレンジジュース煮
おやつでも、おかずでもいける。 冷えてもおいしいので、冷蔵庫で保存しておくと良い。 冬場は１週間ほどもつとのこと。

作り方
１ さつまいもは皮を剥いて１口大に切り、水を張った鍋に焼く１０分ひたしてでんぷんを抜く。こうすると、もそもそ感がうすれて食べやすくなる。
２ 鍋の水を取り替えて火にかけ、少し固めのうちに取り出す
３ 鍋にオレンジジュースといもを入れ、ジュースが１〜２ｃｍくらいになるまで煮詰め、塩、バターを加え、混ぜてできあがり

目安
さつまいも １本
１００％のオレンジジュース 約２００ｃｃ
塩 少々
バター（マーガリン） 大さじ１